Veritas Restaurant

Sono stata al ristorante veritas per festeggiare il mio compleanno, portata dal mio ragazzo, ed è stata un'esperienza speciale. L'atmosfera raffinata ma accogliente , il servizio attento e professionale senza mai essere invadente. Ogni piatto è curato nei minimi dettagli , con sapori equilibrati e sorprendenti che rendono il percorso gastronomico piacevole dall'inizio alla fine. È stata una serata memorabile e sono rimasta pienamente soddisfatta sotto ogni punto di vista.

Ieri sera abbiamo avuto il piacere di cenare in questo ristorante scegliendo il Menù “Memorie”, un percorso degustazione pensato come un viaggio attraverso i piatti più rappresentativi e significativi della cucina dello chef, capace di raccontarne l’evoluzione, la filosofia e l’identità gastronomica. Un’esperienza gastronomica raffinata, capace di coniugare tecnica, equilibrio e un servizio di altissimo livello. Fin dall’arrivo, lo snack di benvenuto introduce con eleganza il percorso, preparando il palato a una cucina che gioca su contrasti e armonie ben studiate. A rendere ancora più piacevole l’attesa tra le portate, il pane e il pan brioche serviti in accompagnamento, davvero eccellenti: caldi, fragranti, con una consistenza soffice e un profumo avvolgente, segno di grande attenzione anche ai dettagli apparentemente più semplici. Il primo piatto, spaghetto con vongole, burro affumicato, pinoli e limone, è senza dubbio uno dei momenti più riusciti: cremosità avvolgente, nota affumicata perfettamente dosata e una freschezza agrumata che dona slancio al piatto senza sovrastarlo. Molto convincente anche il pollo con fungo cardoncello, che sorprende per equilibrio e profondità di sapori, con una cottura precisa e una componente vegetale che valorizza la materia prima senza appesantire. Il percorso dolce è costruito con intelligenza: il pre-dessert accompagna con leggerezza verso il finale, mentre cioccolato e cicoria chiude con una nota elegante e leggermente amara, mai banale. La piccola pasticceria completa l’esperienza con cura e coerenza. Unica nota meno convincente per i miei gusti e quelli della mia compagna è stato il piatto di zucchina, anacardi, avocado e cedro: interessante sulla carta, ma meno riuscito all’assaggio. La consistenza non mi ha convinto e il sapore tendeva eccessivamente all’amaro, con elementi che faticavano a dialogare tra loro in modo armonico. L’ambiente è curato nei minimi dettagli, silenzioso e molto piacevole, con sedute particolarmente comode che permettono di godersi il percorso con totale relax. Il servizio è impeccabile, attento, discreto e perfettamente sincronizzato con i tempi della cucina, contribuendo in maniera determinante a rendere l’esperienza complessiva di alto livello. In sintesi, un ristorante di lusso che offre una cucina contemporanea solida e ben eseguita, con qualche piccolo margine di miglioramento ma un’identità già chiara e convincente.

Location elegante e riservata, cibo super ricercato con un filo conduttore amaro che aiuta l'esaltazione dei sapori sapidi. Top

Luci soffuse, atmosfera un po' fusion come la cucina. I piatti pur curati, hanno mantenuto per tutta la cena un profilo gustativo molto simile. Con note che andavano dall'amaro al bruciato al salato. Il servizio è stato cortese forse un po' troppo rapido. Nel complesso buona esperienza migliorabile con maggiore equilibrio e tempi più rilassati.

Mi dispiace ma proprio non ci siamo. Rapporto prezzo qualità inadeguato. Ritmo di cucina pessimo ci siamo seduti alle 20:45 e iniziato a mangiare alle 21:30. Sinceramente piatti molto flat con tentativi di estro mal riusciti. Fare miniporzioni un pó di affumicato tanta acidità e qualche petalo di fiore edibile non significa fare fine dining. Lista vini ok con qualche cosa di interessante. Napoli meriterebbe una cucina più attenta alla tradizione magari con qualche rivisitazione intelligente non solo tentativi goffi di generare un“wow” con portare discutibili. Stella proprio non comprensibile se non per il conto finale. Sta succedono troppo spesso…..Non ci tornerò certamente. Qualunque cosa risponderà il gestore al mio commento sappiate che questa è la Veritas…..

Intenso” é il nome di questo percorso gastronomico qui da Veritas, ristorante con una stella, dello chef Marco Caputi. Lo chef si diverte e fa divertite con queste portate intense nel gusto, tendenti all’amarotico, (presente nella maggior parte delle portate) che sfociano verso la freschezza e l’acidità. Resta nel cuore il piatto “pollo, kimchi, curry verde” accompagnato da un pan brioche al sale e rosmarino. Grazie a tutto il team Veritas per quest' esperienza.