Saltimbocca ristorante

Abbiamo pranzato in questo ristorante in occasione della laurea di nostra figlia. Ambiente rustico e caratteristico, cibo della tradizione ottimo e personale gentile e cortese. Avevamo con noi una bambina di 6 mesi. Ci è stato messo subito a disposizione un seggiolone, e scaldata la pappa. Inoltre faceva parte del gruppo una ragazza celiaca che ha potuto mangiare un'ottima carbonara! Prezzi nella norma. Questo è uno dei ristoranti preferiti di mia figlia. Aveva ragione!

Gentilissimi, la carbonara é spaziale e il personale è accogliente e simpatico :)

Economico oltre che di qualità. Servizio ottimo, camerieri preparati ma soprattutto attenti, simpatici e disponibili. Ho preso un antipasto ed un primo, porzioni abbondanti e ne è valsa la pena :)

La vera eccellenza culinaria a Piazza Navona: una Carbonara da sogno e un’ospitalità rara ​⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5) ​Trovare la perfezione culinaria nel cuore pulsante del centro storico di Roma, in una zona ad altissimo flusso turistico come quella che circonda la splendida Piazza Navona, non è mai un’impresa scontata. Spesso si corre il rischio di imbattersi in proposte standardizzate, ma il ristorante Saltimbocca rappresenta una straordinaria ed eccelsa eccezione a questa regola. Ho la fortuna di frequentare questo locale in modo regolare per motivi logistici e professionali, lavorando proprio qui davanti, da Pompi. Posso affermare con assoluta certezza che la qualità espressa da questa cucina è semplicemente strabiliante. È diventato il mio punto di riferimento assoluto per le pause pranzo o per le cene: una vera e propria risorsa che mi permette di essere totalmente tranquillo anche quando non riesco a organizzarmi il pasto da casa, sapendo che potrò contare su un piatto di pasta di livello superiore. ​Ci tengo a fare una premessa fondamentale che la dice lunga sulla qualità di questo ristorante: se anche il locale si trovasse dall'altra parte della città, e non comodamente di fronte alla mia sede di lavoro, farei volentieri chilometri di strada pur di mangiare qui. Il fatto che sia a pochi passi da me è una fortuna immensa, ma la mia scelta è dettata esclusivamente dall'eccellenza assoluta del loro cibo. L'ambiente si presenta impeccabile: il locale è estremamente professionale, curato nel design, accogliente e caratterizzato da un livello di pulizia e ordine davvero rigoroso, elementi che saltano subito all'occhio e che fanno sempre un'ottima impressione. ​Il fiore all'occhiello del servizio, oltre alla cura dei tavoli interni, è l'eccezionale disponibilità dello staff verso i lavoratori della zona. A noi vicini di attività offrono un servizio di consegna diretta al locale che è di una comodità e di un'efficienza disarmanti. La pasta arriva sempre caldissima, fumante, come se fosse stata appena spadellata e servita al tavolo del ristorante, preservando perfettamente la consistenza e la cremosità originarie. ​Da grande appassionato, ho un occhio di riguardo speciale e una menzione d'onore assoluta per la loro Carbonara: definirei questo piatto semplicemente eccezionale e incredibile. La cottura della pasta, io solitamente scelto lo spaghetto, è sempre perfettamente al dente, il guanciale è un capolavoro di croccantezza esterna che mantiene un cuore succoso, e la crema di uovo e pecorino è bilanciata al millimetro, densa, vellutata, saporita e per nulla pesante o unta. Si sente lontano un miglio che c'è uno studio profondo sulle materie prime e una mano in cucina che rispetta la tradizione romana con una maestria d'altri tempi. Ogni singolo morso è un'esperienza sensoriale pazzesca che consiglio a chiunque, turista o romano che sia. ​Oltre all'indiscutibile livello della cucina, ciò che rende Saltimbocca un posto unico è l'aspetto umano. Un plauso sincero va a tutto il personale e in particolar modo ai direttori che gestiscono la cassa. Si tratta di professionisti impeccabili ma dotati di una grandissima empatia; sono persone estremamente alla mano, cordiali e gentili, con cui è sempre un immenso piacere scambiare due chiacchiere durante la giornata. Questo mix tra eccellenza gastronomica, professionalità organizzativa e calore umano trasforma una normale pausa pasto in un momento di autentico benessere. Cinque stelle sono persino poche per una realtà così virtuosa nel cuore di Roma. Consigliatissimo sotto ogni punto di vista!

Personale gentilissimo, menu' molto assortito e tipico romano, di qualita'. Prezzi nella norma. Abbiamo fatto una ottima cena!

consigliato da mia cognata romana, cucina strepitosa, opzioni senza glutine davvero fantastiche, coda morbidissima, verdure fresche e ben condite.... davvero una cena da 5 stelle, prezzi onestissimi, il migliore ristorante della vacanza!! complimenti ai ragazzi in cucina e allo staff di sala!! Se devo torvare un suggerimento, da migliorare le sedute!