Ristorante Contrasti - L'alberghetto Le Dimore di Contrasti

Per noi Isabella e Cristian sono ormai diventati un costante punto di riferimento durante i fine settimana a Castiglioni. Serietà e competenza ed una naturale predisposizione al confronto creano un rapporto speciale tra ristoratore e cliente. Sempre interessanti anche le serate dedicate ai vini, ed anche il menù degustazione che viene arricchito da fantasie degli chef secondo stagione e gusti. Alcuni piatti sono diventati un must come l’uovo cotto a bassa temperatura, i raviolini di peposo, la panna cotta alla liquirizia. La presentazione dei piatti merita una menzione particolare poiché ristoranti stellati non raggiungono un tale livello. Bravi ed è un facile pronostico che tra poco tempo avranno il successo che meritano.

Se state leggendo questa recensione e non ci andate, non sapete cosa vi state perdendo. Sono aperti solo da un anno e mezzo e meritano davvero tutto. Tra tutti i posti in cui potete scegliere di mangiare da queste parti, andate qui. Uno dei posti in cui ho mangiato meglio in tutta la Toscana, e lo dico avendo provato parecchi ristoranti, stellati e non. Siamo arrivati alle 22, dopo una serata partita male altrove (un noto posto della zona, che se volete evitarvi una brutta serata, trovate nella mia cronologia delle recensioni a 1 stella: assolutamente da evitare), e ci hanno accolti con una calma e una gentilezza come se fossimo entrati alle 19:30. Nessuna fretta, nessun peso fatto pesare. In quella zona, a quell'ora, non è affatto scontato trovare qualcuno disposto a servirti e in questa maniera: loro lo hanno fatto con il sorriso. Siamo stati così bene che, nonostante avessimo i giorni contati e un itinerario da rispettare, siamo tornati una seconda volta. La cucina è il motivo per cui questo posto merita ogni singola stella che ha. Gli ingredienti sono selezionati con una precisione quasi maniacale, quasi tutti del territorio e a chilometro zero, e si sente in ogni boccone. I piatti giocano sui contrasti, come suggerisce il nome, tra tradizione e innovazione, e ogni abbinamento sembra pensato per stare esattamente lì. L'antipasto è stato sublime, per sapori, estetica e qualità delle materie prime. Il pane arriva accompagnato con un olio talmente buono che ho chiesto di poterlo comprare (e l’ho fatto!) Il tagliere di formaggi è una selezione di un noto caseificio delle zone, con pecorini di Pienza e altre delizie: una vera sorpresa il peconzola con il miele, una sorta di ricottina saporita e morbidissima! Uno dei primi era composto da i "ventagli", ossia dei tortelloni ripieni di peposo (carne di manzo fatta tipo spezzatino, dal sapore ricco e speziato, al pepe nero) avvolti in una fonduta di peconzola: da fare il bis. Uno dei secondi, una picanha di agnello accompagnata da mosto cotto aromatizzato alla cipolla, mi ha davvero colpita: raramente ho trovato un abbinamento così azzeccato, sembrava creato apposta per quel piatto. Poi ci sono i tagliolini al tartufo, che Cristian e Isabella hanno avuto la gentilezza di trasformare per me in pici al tartufo: Qui servirebbe una recensione a parte… I migliori che abbia mai mangiato, senza esagerazione. Talmente buoni che mi sono emozionata: mi sono venuti gli occhi lucidi, cosa che nella vita mi sarà capitata pochissime volte per la buona cucina. Siamo di Treviso, la città dove il tiramisù è nato, quindi sul questo siamo piuttosto esigenti: Ho ordinato il loro e ha superato la prova senza incertezze. Il mio ragazzo ha scelto invece un dolce allo yogurt con frutta fresca, estivo e leggero, la chiusura perfetta dopo una cena così. Eccellente anche il vino, consigliato da Cristian in abbinamento alle portate. Che dire… Cristian e Isabella sono due perle rare, in cucina e come persone. Sono solo loro due, e si percepisce l'amore che ci mettono. Cristian racconta ogni piatto nei minimi dettagli, gli ingredienti, le storie dietro alle preparazioni, e lo fa senza risultare mai invadente, che è una dote non comune. Vedere Isabella impegnata a ideare e rifinire il menu a fine servizio mi ha fatto capire perché ogni singolo ingrediente sembrasse perfettamente al suo posto. Il servizio, per quanto mi riguarda, vale dieci stelle su cinque. L'ambiente è intimo ed elegante, ma allo stesso tempo ti fa sentire serena e a casa. C'è anche una piccola terrazza con vista sulle colline, davvero pittoresca. Sul conto: abbiamo speso circa 40-50 euro a persona e li valevano tutti, ogni singolo euro. Anzi, per quei sapori e per quel livello di preparazione avrei pagato volentieri molto di più. Ho voluto lasciare anche una mancia, perché mi sembrava il minimo per riconoscere il lavoro, l'impegno e la dedizione che ci mettono, oltre alla gentilezza di averci accolti senza fretta a quell'ora. Per me resterà uno dei posti del cuore e una tappa obbligata ogni volta che passerò dalla Toscana.

Esperienza davvero fantastica… Isabella e Cristian due persone stupende e con dei “contrasti” vincenti sicuramente ⭐️ Non finirò mai di ringraziarvi per la vostra ospitalità ma soprattutto per averci accolto anche quando stavate praticamente per chiudere ma viste le difficoltà che si possono trovare quando si è in vacanza hanno deciso di accoglierci non una ma ben due volte! Menu davvero particolare con cucina sia tipica del posto che molecolare! Consiglierei a chiunque passi per Castiglione D’Orcia di andare a provare la loro meravigliosa cucina! Io e Margarita vi ringraziamo tanto.❤️

Questa sera abbiamo percorso un itinerario culinario in un luogo magico che amiamo e che quando il tempo a disposizione ce lo permette , ci precipitiamo per vivere appieno un momento di note prelibate al palato. Gli chef Chistian e Isabella ci hanno proposto una serata immersi nelle loro ricette uniche e speciali sia alla vista che al palato, affiancate da vini nobili della Cantina La Nascosta. A chiusura un limoncello che armonizzata il tutto. Cosa dire una serata unica da ripetere. Un grazie anche al cameriere Paolo che fa da legante tra la cucina e la sala.

Impossibile raccontare l'emozioni delle loro creazioni...

Ristorante incontrato per caso. E meno male: cibo e vino di qualità. Ma ciò che mia moglie ed io abbiamo apprezzato più di tutto è la gentilezza, la professionalità e la semplicità di Isabella e Christian. Ci torneremo e la prossima volta pernotteremo anche in una delle camere del loro Alberghetto Antonio e Diana