Pashà Ristorante e Dimora

Il mio ristorante del cuore! Un'esplosione di gusto e colori... professionalità e cordialità...Sempre più in alto!

Lascio con rammarico questa recensione, ma credo sia doveroso farlo. Oggi avrei dovuto pranzare in questo ristorante, ma con dispiacere mio e di chi mi ha fatto la telefonata, la prenotazione è stata annullata la sera precedente per indisponibilità dello chef, con la possibilità (non confermata) di ulteriori cancellazioni anche per il servizio serale. Comprendo perfettamente che possano verificarsi imprevisti, soprattutto in una cucina di alto livello. Tuttavia, aldilà della disponibilità da parte di chi mi ha chiamato ad accettare nuove prenotazioni per giorni successivi, proprio da un ristorante stellato mi sarei aspettato una gestione diversa della situazione: una comunicazione più attenta, una proposta concreta di riprenotazione e un minimo segnale di attenzione verso il cliente per il disagio arrecato. Al momento, al di là della qualità che non ho avuto modo di provare, l’esperienza lato servizio e gestione della prenotazione non è stata all’altezza delle aspettative che un ristorante di questo livello inevitabilmente crea.

Location di alto livello, ben curatacibo ottimo e servizio eccellente. Di sera si gode di un'atmosfera magica e di giorno si può godere dei giardini molto curati antistanti la struttura. Consigliatissimo ⭐⭐⭐⭐⭐

Un pranzo al Pashà, una masseria ristrutturata con grande gusto, una galleria d’arte nelle campagne pugliesi. Non solo il pranzo vale il viaggio, ma anche quello che vedrete all’interno, quadri, sculture e opere d’arte che si integrano perfettamente nell’ambiente. Il tempo non è stato clemente ma l’interno vi fa dimenticare la pioggia e questo posto d’estate è magico. Una cucina dal menu che racconta il territorio con una mano che guarda all’innovazione, ma ho avuto la fortuna di provare un menu personalizzato che in un piatto mi ha fatto rivivere i mitici anni 80. Sommelier molto preparata ci ha portato un bianco austriaco perfetto per il pranzo Senza entrare troppo nel dettaglio del piatto perché lì dovete provare. Riccio crudo con cavolfiore Seppioline con barbabietola Carciofo alla brace con crema di carciofo e anguilla Tonnarelli salmone e vodka con anche il bicchierino per i più coraggiosi Pre dessert arancio assoluto Dessert con gelato artigianale e gelatina di cioccolato Tutto veramente interessante e buono, non lasciatevi scappare questo ristorante, vale il viaggio per cibo e atmosfera.

Perfetto

Servizio eccellente, nuova location elegante e ampia, ricerca continua di nuove combinazioni che esaltino le materie prime, attenzione massima al cliente.