Servizio gentile . Ambiente mi ha messo tristezza in quanto sembrava un locale prossimo alla chiusura definitiva data la mancanza di piatti indicati nel menù e, addirittura, di bibite in lattina. Cibo che è moooolto salato e che non mi dice nulla della cucina romana. Forse qualche ticinese può crederci ma a Roma si mangia diversamente. Acqua naturale top di gamma e fuori budget. Conto eccessivamente alto
replyRisposta del ristoratore
Gentile Flavio Gorla da Luino,
la narrazione della sua esperienza singolare a suo dire nel nostro locale, generalmente accade quando si prenota in un ristorante sbagliato senza conoscere le peculiarità di un ristorante “tipico regionale” confondendo per ignoranza le realtà ristorative presenti nel territorio. E’ noto che i gusti non si giudicano mai essendo personali ce lo insegnano i latini “De Gustibus Non Est Disputandum “ ed è altrettanto evidente che un cacio pecorino romano e guanciale possiedono una pronunciata sapidità e consistenza attraverso i quali immergendosi in questo turbinio di sapori inusuali al proprio palato non le hanno consentito di apprezzare poiché abituato a sapori e consistenze diverse , tanto che la sua ignoranza non le ha consentito di comprendere le differenze sostanziali che intercorrono tra sapidità e salato . Ci dispiace ovviamente che la nostra cucina non abbia trovato riscontro al suo personale gusto. Ci domandiamo come mai lei ha preferito nel proseguire con gli stessi ingredienti nella cena quando le offerte presenti a menù sono molto variegate ? Tralasciando la questione , ci ha incuriosito i suoi rilievi riguardanti l’assenza di bibite in lattina come aggravante e l’assenza a menù di alcune referenze a suo dire sul quale non trova riscontro oggettivo, fornendo una valutazione inappropriata al locale . Il nostro concetto di tristezza sig. Fabio Gorla da Luino, vira in un contesto ben diverso sul quale dovrebbe meditare . In riscontro ai fatti oggettivi concreti accaduti, le sue ire fondano origine allorquando come capo gruppo della sua famiglia , la personale scelta a piatti di apertura consistente in un antipasto diviso in 3 persone, la familiare al suo seguito con estrema intraprendenza e autonomia virava a scelte ben diverse e variegate , partendo da quelle vegetariane, proseguendo con il pesce e tartufo in abbinamento, una bottiglia di vino pregiato di una nota casa vinicola romana proseguendo con il dessert , contrariamente alla sua scelta di proseguire con un piatto caratteristico con cacio nobile di pecorino e guanciale in abbinamento a una lattina da te che ovviamente non abbiamo potuta accontentarla poiché non presente a menù nelle nostre referenze di somministrazione . In fase di corresponsione del pagamento , la familiare al suo seguito, con enfasi davanti a persone presenti in sala formulava evidenti apprezzamenti alla cucina donando di propria tasca al nostro operatore di sala una cospicua mancia, mentre le spese di somministrazione sono state suddivise in forza della volontà pari al 50% , ed è stato evidente che la sua espressione silente da quel momento , la sua cena è divenuta cara, salata e tutti i rilievi e deduzioni inappropriate a danno del nostro locale tanto che la sua soddisfazione di denigrare il nostro locale, l’ha portata addirittura nel coinvolgimento del popolo Elvetico confinante !
Sulla opinione espressa, riteniamo che quanto scritto mette in luce aspetti significativi sulla sua persona .
Per quanto sopra , non nascondiamo che incuriositi dalla lettura della sua recensione, abbiamo sbirciato nella sua personale cronologia di recensore e abbiamo compreso su quale livello ci stiamo confrontando .
Ci permettiamo di sottolineare un piccolo appunto . Sono quasi 20 anni che siamo presenti nel territorio e molte persone per una pluralità di fattori che sembrano siano peculiari nel territorio di appartenenza , denigrano la nostra realtà ristorativa volendoci vedere chiusi come lei, per tanto le consigliamo di mettersi in coda !
Sig. Fabio Gorla da Luino , la ringraziamo per averci dedicato la propria attenzione nel fornirci una ulteriore visibilità gratuita fornendo spunti utili di riflessione per chi leggerà, attraverso il quale comprenderà il perché ogni tanto capitano recensioni che si alternano . Cordialmente salutiamo !
