Osteria Perbacco by Raìse

Abbiam vissuto una bellissima esperienza, sembrava di esssere catapultati indietro nel tempo nelle classiche osterie "alla bòna" dove un tempo si fermavano i nobili viaggiatori in carrozza per rifocellarsi con selvaggina e un fiasco di vino. Sebbene l'ambiente ritragga lo stile di quel tempo, ci ha sorpreso la qualità e la raffinatezza della cucina. Si nota un'attenta ricerca nella genuinità degli ingredienti, dalla carne alle verdure, con vini di particolare aroma e per finire i dolci spettacolari. Bravi, consiglierò vivamente ai miei ospiti di visitare questa osteria, piatto ottimo è stato la carne di cervo (pastisada).

Gestito da ragazzi che ci mettono impegno. Io farei le porzioni un po' più generose e per 3,5 € di coperto ci metterei almeno un pane un po' sfizioso e almeno un corrente in tessuto. Coraggio.

Abbiamo pranzato presso questa osteria, Ci siamo affidati al menu dello chef con piacevole sorpresa, davvero una ottima esperienza. Sevizio eseguito nei giusti tempi, ottima proposta vini e molta ricercatezza anche nella scelta di amari e digestivi. Gentilissimi e professionali i ragazzi!

E’ un locale che ripropone la cucina tradizionale veronese vista da un’ottica contemporanea e nuova. Il personale,giovane ma esperto, è davvero un’arma in più,sempre attento ma mai asfissiante,presente ma non assillante…. La cucina è diversa da un’osteria propriamente detta ed il menù segue questa direzione,con piatti innovativi ma senza esagerazione: forse le porzioni andrebbero un pochino aumentate come quantità,andando nella direzione dell’osteria citata nel nome.

Domenica molto piacevole all’osteria Perbacco. Ambiente accogliente, ti fa sentire a casa. Cibi di ottima qualità. Si denota un’attenta ricerca delle materie prime ed un modo creativo culinario. I proprietari sono amichevoli e preparati. Prezzo nella norma.

Siamo state a pranzo e già so che tornerò ad assaggiare il resto del menù (o a fare il percorso di degustazione). Hanno una buona selezione di vini, e anche per chi non beve alcolici ci sono cose interessanti. Il locale è curato e non pretenzioso, ci si sente a casa subito, anche grazie a loro che sono gentilissimi e preparatissimi. Il punto forte però è il cibo. È una cucina genuinamente buona e non c’è un piatto che mi abbia delusa, anzi. La lingua tonnata rimarrà nel cuore.