Le Fonticine

La miglior fiorentina che io abbia mai mangiato! + lo staff è gentilissimo

Stupendo come si Vive Il sapore fiorentino i questo Ristorante. Grande

Ristorante al centro di Firenze, dove offrono un buon taglio di carne, saporito e di ottima qualità a prezzi ragionevoli. Il personale è molto professionale avendo cura dell'ospite

Una delle migliori bistecche di sempre! Carne di altissima qualità, tenera e cotta alla perfezione. Ottimi anche i primi piatti della tradizione, accompagnati da un buon vino della casa. Servizio cordiale e prezzi onesti. Cinque stelle meritatissime e torneremo sicuramente!

Tutto ottimo, servizio impeccabile e cucina di alto livello. Bistecca top! Consigliatissimo

Salve, siamo la coppia che ha pranzato e cenato da voi l'8 maggio. Innanzitutto, grazie per aver reso l'ultima notte della nostra luna di miele a Firenze così straordinaria. Non sono solo parole di circostanza: ci avete regalato una serata che ricorderemo per tutta la vita. In Corea, lavoravo nella cucina di un ristorante occidentale. Amo così tanto la pasta che ho scelto l'Italia come meta per il viaggio di nozze, proprio perché volevo assaporare la vera pasta nel suo paese d'origine. A dire il vero, prima di varcare la porta de "Le Fonticine", ero scivolato in un po' di scetticismo, temendo che le mie aspettative fossero troppo alte. Ma dopo aver mangiato da voi, ogni dubbio è svanito. Ho capito che la differenza di livello tra i vari ristoranti è normale, che le mie aspettative non erano affatto sbagliate e, soprattutto, che l'Italia è l'indiscutibile re della pasta. La sapidità e la consistenza di ogni piatto erano di una precisione impressionante. Abbiamo assaggiato vari tipi di pasta e risotto: ogni formato si sposava magnificamente con il proprio sugo, e la cottura era costante e perfetta, indipendentemente dalla forma. In particolare, l'executive chef ha un talento straordinario per le salse a base di verdure. È stato uno shock culinario; ho pensato avesse una genialità quasi folle. La pasta alle zucchine, i ravioli e il risotto agli asparagi erano talmente buoni da farmi sorridere per l'incredulità. Inoltre, sono stato felicissimo di poter assaporare, con i vostri ingredienti, la pasta al pomodoro che ho sempre considerato "ideale". Persino mia moglie, che non amava la salsa al pomodoro, ha cambiato idea. Sia la bistecca a pranzo che quella a cena erano eccellenti. Faccio i miei più sinceri complimenti al cuoco che ha dedicato tempo e cura per una perfetta gestione del calore. È stata la bistecca più buona della mia vita. Penso che Le Fonticine sia riuscito a dimostrare che la cucina italiana compete ancora ai massimi livelli mondiali, custodendo le tradizioni ma vestendole con un tocco moderno. Avendo lavorato ai fornelli, so bene quanto sia duro e faticoso curare ogni ingrediente, preparare la pasta fresca, i brodi, le salse e i dessert. E so anche, per esperienza personale, che tutta quella fatica si sciolge come neve al sole davanti all'elogio di un cliente. Per questo sto scrivendo questa recensione con tanta cura, sperando che questa piccola comunicazione possa spazzare via un po' della vostra stanchezza. Infine, so che affinché tutto questo arrivi perfettamente nel piatto, il personale di sala svolge un lavoro immenso e una grandissima preparazione. È stato bellissimo vedere come a Le Fonticine la cucina e la sala si muovano all'unisono, come una vera squadra. Tra tutti, mi è rimasta impressa la gentilezza di Daniele. Non dimenticherò mai il modo in cui ha preso a cuore i nostri ultimi giorni a Firenze e il successivo viaggio a Venezia, consigliandoci come se il viaggio fosse il suo. Mia moglie non smette di ripetere quanto sia stato fantastico. Grazie per aver regalato una gioia così immensa al nostro viaggio di nozze. Ora cercheremo di avere subito un bambino e saremo molto presi dal lavoro, quindi ci vorranno probabilmente circa 10 anni prima di poter tornare in Italia. Ma quando succederà, torneremo sicuramente a Le Fonticine. Un applauso alla vostra passione, che si è manifestata in pasti eccellenti. Vi auguro tanta salute, sempre.