Una delle esperienze più interessanti fatte di recente. Cucina personale, tecnica precisa e piatti che non cercano scorciatoie: ogni portata ha un’idea chiara e un’identità riconoscibile. Servizio attento, atmosfera curata e grande coerenza dall’inizio alla fine. Un ristorante che merita attenzione e che lascia davvero il segno.
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Sinceramente mi sono chiesto come mai non abbia ancora una stella Michelin. Cucina di grande personalità, tecnica evidente, servizio curato e un’esperienza complessiva molto superiore alla media. Si percepisce un’identità precisa, non costruita per piacere a tutti, ma per lasciare il segno. Per me, 5 stelle meritatissime.
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Ho prenotato domenica per un compleanno. Il giorno dopo ho avuto conferma della prenotazione. Il giorno stesso ho riconfermato la prenotazione come da richiesta. Risultato: quando ci siamo presentati NON avevano a disposizione il tavolo per un errore di prenotazione. Vergognoso! Una figuraccia con il festeggiato. Era la mia prima volta, e non ci andrò di sicuro.
replyRisposta del ristoratore
Gentilissima,
abbiamo riconosciuto fin da subito l’errore nella gestione della prenotazione e ce ne siamo sinceramente scusati. Non abbiamo mai negato quanto accaduto, né cercato alibi.
Proprio per questo, nelle ore successive, abbiamo provato più volte a contattarla telefonicamente per porgerle le nostre scuse personalmente e cercare un punto di incontro. Non abbiamo però ricevuto alcuna risposta.
Prendiamo atto anche del fatto che la recensione sia stata successivamente modificata e che lo stesso contenuto sia stato pubblicato anche su altri portali. È una scelta che riteniamo francamente eccessiva rispetto a un episodio che, per quanto grave e spiacevole, è stato da noi immediatamente riconosciuto e affrontato con senso di responsabilità.
Un ristorante va giudicato certamente anche quando sbaglia, ma pure per il modo in cui reagisce all’errore. Da parte nostra non c’è stato menefreghismo, arroganza o volontà di sottrarci al confronto: al contrario, ci siamo esposti subito, abbiamo chiesto scusa e cercato un dialogo diretto che non ci è mai stato concesso.
È proprio questo che lascia amarezza: non tanto la critica per l’errore, che comprendiamo, quanto l’accanimento successivo, portato avanti su più piattaforme nonostante il nostro tentativo concreto di rimediare e di confrontarci con rispetto.
Ai lettori lasciamo quindi un fatto semplice e trasparente: abbiamo sbagliato e ce ne siamo assunti la responsabilità. Ma abbiamo anche fatto tutto il possibile per scusarci e trovare una soluzione civile. Purtroppo, dall’altra parte, abbiamo trovato soltanto una volontà punitiva, senza alcuna apertura al dialogo.
Resta il nostro sincero rammarico per l’accaduto, ma anche la consapevolezza di non meritare un trattamento tanto ostile a fronte di un errore che non abbiamo mai nascosto e che abbiamo cercato da subito di affrontare con correttezza.
Ho prenotato con TheFork ma abbiamo avuto una spiacevole sorpresa. Quando siamo arrivati il tavolo x noi non c’era, invitiamo i titolari a controllare le prenotazioni oppure evitare di utilizzare questo sistema di prenotazione.
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Locale moderno piccolo e molto accogliente. Servizio impeccabile, ad opera della proprietaria. Forse un po' lento, ma a parte questo nulla da dire. Io capito per il pranzo di San Valentino con menù dedicato. Tutto molto buono. L'unica portata un po' anonima il mischiato potente panna prosciutto piselli e parmigiano di bufala 70 mesi. Ma è stata inserita nel menù perché è uno dei piatti preferiti dello chef. Posto che consiglio per gli amanti dell'alta cucina.
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Esperienza da ricordare
Siamo stati a La Cucina: non il solito ristorante e confermiamo: non è un ristorante come gli altri. Atmosfera intima, cura maniacale del dettaglio e una cucina che unisce tecnica, gusto e identità.
Si parte con un piccolo benvenuto da parte dello chef e a seguire una selezione di panificati artigianali della casa (davvero notevole) e da lì è un crescendo: piatti studiati, puliti, sorprendenti, con materie prime di qualità e abbinamenti intelligenti. Ogni portata ha un senso, niente è messo lì “per fare scena”.
Servizio presente e attento, tempi giusti, e si percepisce passione vera in ogni passaggio. Se cercate una serata speciale, elegante ma non ingessata, questo è il posto giusto.
Ci torniamo. E lo consigliamo a chi ha voglia di vivere un’esperienza, non solo “mangiare fuori”.
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Le recensioni provengono da fonti pubbliche e sono attribuite ai rispettivi autori.
