La Chiusina

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Gentile Antonella, la ringraziamo per aver condiviso la sua esperienza. Ci dispiace leggere che abbia deciso di non tornare, soprattutto perché dalla sua recensione emerge un giudizio molto positivo sulla nostra cucina e sul nostro servizio. Sapere che abbia apprezzato la nostra proposta, la qualità delle materie prime, la ricerca dietro ai piatti, gli accostamenti e la professionalità del nostro staff è per noi motivo di grande soddisfazione. Proprio per questo ci dispiace che la sua valutazione finale sia stata determinata principalmente da una questione di prezzo. Comprendiamo che il rapporto qualità-prezzo sia una valutazione personale, ma crediamo anche che il valore di un’esperienza non dipenda soltanto dal prezzo diviso per il numero delle portate, bensì dall’insieme di ciò che viene offerto: qualità della cucina, ricerca, materie prime, servizio e ospitalità, tutte cose alle quali, sono sicuro, saprà dare un valore e che inevitabilmente per poter esprimere quel valore hanno un costo. Abbiamo scelto una filosofia di massima trasparenza: il prezzo del menu comprende già servizio, pane con olio del Garda, acqua e non prevede alcun coperto. Preferiamo che il prezzo esposto corrisponda al reale costo dell’esperienza, senza aggiungere voci “nascoste” al conto finale. Anche i supplementi dei piatti della Selezione Speciale sono chiaramente indicati nel menu e rappresentano una scelta del tutto facoltativa. Allo stesso modo, il benvenuto della cucina e il pre-dessert, il caffè e la piccola pasticceria sono invece parte dei nostri percorsi degustazione, che consigliamo sempre perché rappresentano l’esperienza più completa e, a nostro avviso, anche quella con il miglior rapporto qualità-prezzo. L’esperienza alla carta invece per definizione vuole essere più immediata ed essenziale. La ringraziamo ancora per il suo feedback. Ci auguriamo che possa concederci un’altra occasione in futuro per farle vivere appieno la nostra idea di ristorazione. Un cordiale saluto.

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Buonasera sig. Castelletti. Sono veramente spiaciuto di sapere che l’esperienza sia stato tanto negativa. Durante il periodo estivo (salvo condizioni meteo avverse) apparecchiamo esclusivamente sulla terrazza e lo specifichiamo sempre in fase di prenotazione. Lei aveva chiesto di stare in sala interna e io le avevo spiegato che non sarebbe stato possibile. L’opzione della sala interna non è prevista semplicemente perchè per poter effettuare il servizio in terrazza le porte della sala rimangono aperte e la climatizzazione (che c’è ed è attiva) non riesce a svolgere la sua funzione. Glielo abbiamo spiegato nuovamente anche al suo arrivo ma ha deciso comunque di “rischiarla”. Semplicemente la nostra clientela al 99% preferisce cenare in terrazza indipendentemente dal fatto che possa fare molto caldo. Per quello che riguarda il resto trovo veramente difficile che lei possa avere atteso molto tempo per i suoi piatti, visto che era una serata tranquilla con soli quattro tavoli e il nostro servizio è sempre piuttosto veloce e puntuale anche quando siamo al completo. Per quello che riguarda la qualità dei nostri piatti, non sto nemmeno a discutere perché ci sono migliaia di recensioni che sono qui a dimostrare la bontà di quello che proponiamo. La questione prezzo come dico sempre non è una questione che mi sento di discutere, perché è assolutamente soggettiva: i prezzi sono chiaramente esposti sul nostro sito e anche all’ingresso del Ristorante per cui il cliente che prenota do per scontato che si sia adeguatamente informato sul tipo di offerta e dei relativi prezzi. Non siamo sicuramente un ristorante economico e non facciamo nulla per far credere il contrario. Io credo semplicemente (e lo dico con rispetto e senza giudizio alcuno) che abbiate scelto il ristorante sbagliato e non è un male in assoluto, può succedere; è successo anche a me una volta di prenotare in un posto che non era quello che mi aspettavo. Poi però ehi evitato di lasciare recensioni negative perché la verità è che sono io ad aver sbagliato Ristorante e non il Ristorante ad aver sbagliato il servizio. Cordiali saluti.

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