Hibou bistrot

Felicissimi di aver provato questo bellissimo ristorante! Complimenti alla Signora Marina che ha gestito il servizio in modo eccellente. Buonissimo tutto quello che abbiamo provato! Ci ritorneremo presto!

Ristorante molto particolare, con ambienti ricercati ed unici. La cucina è buona, il servizio ottimo. I prodotti sono di ottima qualità, così come i vini somministrati di default nei menù proposti. La sig.ra Giusy e Michela ti seguono nelle varie fasi dell'organizzazione. I miei ospiti sono rimasti tutti colpiti. Noi molto contenti.

Posto incantevole, personale disponibile, i piatti tradizionali ma con innovazione e sapori particolari. Un momento di relax.

L’indagine gastronomica di questa settimana porta Watson e me a Sillavengo, nelle campagne novaresi e precisamente al bistrot Hibou emanazione del resort Il castello. A dire la verità il castello di Sillavengo fu sostanzialmente abbattuto per permettere il passaggio della strada provinciale. Il resort, al cui interno trova posto il bistrot, è alloggiato nella villa già dei nobili della famiglia Caccia. Dopo aver prenotato tramite il sistema automatico di Google, ci rechiamo come nostro solito all’ apertura serale, orario propizio per una più agevole analisi dei luoghi, dei locali e del personale e per gustare e valutare con più calma i piatti proposti dal menù. Ad accoglierci è il receptionist del resort che ci accompagna all’adiacente bistrot dove ci lascia nelle mani di una giovane responsabile di sala che, con modi informali e disinvolti, ci accompagna gentilmente al nostro tavolo mettendoci subito a nostro agio, nonostante l’ ambiente storicamente impostato, possa incutere un certo timore reverenziale. Dal menù che ci viene consegnato, ordiniamo una tartare di fassona all'Albese e del vitello tonnato come antipasti. Per primo piatto io scelgo dei tajarin al ragù di carni bianche e Watson dei plin al sugo di arrosto. Come secondo decidiamo entrambi per delle costine con salsa BBQ e patate. Concludiamo con due sorbetti alla mela verde e due caffè. Ad accompagnare la cena una bottiglia di rosato da uve nebbiolo di Ca’Nova del 2024 e della minerale. Per il dolce ci viene servito come gentile omaggio un bicchiere di malvasia. Spendiamo in due € 144. Giudizio: caratteristica la location; premuroso il personale; il menù è incentrato su piatti del territorio con alcuni inserimenti per accontentare tutti i palati; ottimi antipasti e primi, discrete le costine, forse cotte sottovuoto e poi glassate, ma che personalmente preferisco al forno perché un po' più leggere. Corretto il conto finale. Da provare.

Un posto magnifico. Location magica, servizio gentilissimo e disponibilissimo, menù variegato e tutte le pietanze erano abbondanti e fatte con cura. Consigliatissimo!!

Super servizio e piatti buonissimi e ricercati