ALAMO - Cucina di Mare Sardo Catalana

Ciao Martin, grazie per aver condiviso la tua esperienza da Alamo. Ci fa molto piacere che tu abbia apprezzato la nostra Paeja e che il nostro semifreddo sia stato rinfrescante! Per quanto riguarda la grappa, hai perfettamente ragione: c'è stata una svista da parte nostra. Ti chiediamo sinceramente scusa per la dimenticanza, anche se siamo felici che lo staff abbia rimediato tempestivamente non appena ce lo hai ricordato. Ci teniamo però a fare chiarezza sulla gestione della sala e sui tempi di attesa. Quella che definisci una "struttura gerarchica" è in realtà l'organizzazione metodica del nostro servizio: coordinare le comande in ordine di arrivo permette alla cucina di lavorare in modo espresso e fluido, garantendo piatti caldi e una rapidità del servizio che tu stesso hai poi riscontrato e lodato. L'attesa per l'ordinazione non è stata di 20 minuti, ma semplicemente il tempo necessario per rispettare la sequenza dei tavoli; infatti, nel giro di mezz'ora dal vostro arrivo, l'intera sala (compreso il tuo tavolo) era già stata servita. Un'ultima nota, con un pizzico di ironia, sulla tua proposta culinaria: la nostra Paeja è una ricetta sardo-catalana unica, frutto di dieci anni di esperienza, che unisce carne, pesce freschissimo e verdure in una consistenza ricca e cremosa. Rispettiamo i gusti personali di tutti, ma l'aggiunta della maionese per esaltarne il sapore... beh, preferiamo evitarla per non coprire la qualità delle materie prime locali e l'equilibrio del piatto! Ti auguriamo dei buoni proseguimenti di viaggio. Francesco e tutto lo staff di Alamo

Ciao Marco, ti ringraziamo di cuore per aver condiviso la tua esperienza da Alamo e per aver apprezzato sia il servizio della nostra sala sia la qualità della nostra cucina nel centro storico di Alghero. ​Ci teniamo molto a fare una piccola ma importante precisione sulla nostra specialità: quella che serviamo non è una classica paella valenciana (che da tradizione è più asciutta e presenta il tipico socarrat), né la tradizionale paella algherese a base di fregula. La nostra è la Paeja, una personale ed esclusiva rivisitazione sardo-catalana. Si tratta di un piatto ricchissimo, un vero e proprio intreccio culturale che unisce ben 22 ingredienti selezionati tra verdure, carne e pesce, mantecati insieme al nostro "ingrediente segreto": oltre 10 anni di esperienza. Questo lungo processo di preparazione espresso ci permette di offrire una versione decisamente cremosa, generosa e dal profondo sapore di mare. ​La qualità delle materie prime del nostro territorio e la complessità di questa preparazione definiscono il valore del piatto, ma per noi l'opinione di chi si siede alla nostra tavola è fondamentale per continuare a migliorarci giorno dopo giorno. ​Speriamo davvero di riaverti presto come nostro ospite per farti vivere un nuovo e ancora più soddisfacente viaggio tra i sapori autentici della cucina di mare sardo-catalana. ​A presto, Francesco e tutto lo staff di Alamo

Ciao Sonja, Grazie di cuore per aver speso parole così belle per il nostro servizio in sala e per l'atmosfera del locale, premiandoci con il massimo dei voti (5/5)! Ci fa un immenso piacere sapere che vi siete sentiti coccolati dal nostro staff. Ci dispiace sinceramente, però, che i piatti scelti non abbiano incontrato appieno il vostro gusto personale. Ad Alamo lavoriamo ogni giorno per offrire un'esperienza memorabile legata alla cucina di mare sardo-catalana. Permettici solo una piccola e utile precisazione sul tuo antipasto: quello che avete gustato non era un baccalà con patate, ma le nostre speciali Polpette di Spigola in salsa Agliata, in assoluto una delle proposte più ricche, saporite e caratteristiche della nostra tradizione locale. Ci dispiace che la delicatezza della spigola sia stata fraintesa, così come per la tagliata di tonno, che seguiamo con una cottura standard per mantenerla morbida e succosa; se ce lo aveste accennato alla nostra solita domanda "Tutto bene?" durante la cena, avremmo rimediato all'istante e con il sorriso. La felicità dei nostri ospiti a tavola viene prima di tutto. Prendiamo preziosa nota anche delle tue osservazioni sullo scampo al pesto di pistacchio. Ci farebbe davvero piacere avervi nuovamente nostri ospiti per offrirvi una serata impeccabile e farvi scoprire tutte le vere sfumature della nostra cucina di mare. Un caro saluto, Francesco e tutto lo staff di Alamo

Grazie di cuore, Maddie! Leggere le tue parole ci riempie di gioia. Siamo felici che tu abbia apprezzato la magica atmosfera di Via Machin, una delle viuzze più caratteristiche del centro storico di Alghero, e che il nostro staff sia riuscito a farti sentire a casa fin dal primo momento. Ci fa un enorme piacere che la nostra specialità ti abbia conquistata! Ci teniamo sempre a raccontare ai nostri ospiti che quella che serviamo all'Alamo non è una classica paella valenciana e nemmeno la tradizionale paella algherese: si tratta invece della nostra personale rivisitazione, un vero e proprio "intreccio" sardo-catalano ricco, abbondante e cremoso, preparato con le migliori materie prime della nostra terra sarda. Se poi il tutto viene accompagnato dal nostro vino bianco della casa, l'esperienza diventa un perfetto viaggio tra i sapori del mare! Speriamo di poterti accogliere nuovamente per un'altra splendida serata spensierata in compagnia. A presto, Francesco e tutto lo staff di Alamo

Ciao Dany! Grazie di cuore per questa bellissima recensione a 5 stelle! Sapere che per te siamo il "miglior ristorante di pesce in cui si possa andare" ci riempie di orgoglio e ripaga tutto il grande lavoro che facciamo ogni giorno. Ci fa anche molto piacere che tu abbia apprezzato la dedizione dei nostri chef Francesco e Tore! Hai dato un consiglio davvero prezioso ai futuri viaggiatori: siamo un ristorantino intimo nel cuore del centro storico e lavoriamo molto con i prodotti freschi, quindi prenotare con qualche giorno d'anticipo è sempre la scelta migliore per assicurarsi un tavolo. Amiamo definire la nostra proposta come un intreccio unico tra la cucina di mare sarda e i profumi catalani. Proprio per questo, a tutti i nostri ospiti piace dare il benvenuto con la nostra SangrEja, una freschissima rivisitazione della classica sangria pensata per far entrare subito nel vivo dell'atmosfera di Alamo. E se la prossima volta vorrai provarla, la nostra specialità assoluta è la Paeja: una nostra personalissima ricetta ricca e cremosa, nata dall'unione di ben 22 ingredienti e dai nostri 10 anni di esperienza. Ti aspettiamo presto per un altro viaggio tra i sapori del nostro mare! Un caro saluto, Francesco e tutto lo staff di Alamo

​Grazie di cuore per le tue bellissime parole! È stato un vero piacere accoglierti qui ad Alamo. Ci fa immensamente piacere sapere che hai apprezzato la gentilezza e la professionalità del nostro staff in sala e che i nostri piccoli accorgimenti ti abbiano aiutato a praticare l'italiano: per noi l'ospitalità e l'inclusività sono un valore fondamentale, un vero e proprio "intreccio" di culture che amiamo coltivare ogni giorno. ​Nel nostro ristorante di pesce nel centro storico di Alghero ci impegniamo a offrire un'esperienza spensierata e autentica, proponendo una speciale cucina di mare sardo-catalana che unisce i prodotti freschi del territorio a profumi unici. La prossima volta che verrai a trovarci, non farti scappare la nostra Paeja: la nostra personalissima rivisitazione della paella, ricca e cremosa, nata dall'incontro sardo-catalano di 21 ingredienti più il nostro ingrediente segreto, ovvero 10 anni di esperienza. Ti aspetterà anche il nostro aperitivo di benvenuto SangrEja per iniziare la serata nel migliore dei modi! ​Ti aspettiamo presto per un'altra splendida serata in compagnia! ​Francesco e tutto lo staff di Alamo